Salt & Sugar Pickles

Ingredients for Salt & Sugar Pickles

• 3 very large radishes

• 2 thin daikon radishes

• 2 thin-skinned cucumbers with few seeds

• 900g seedless watermelon

• 1 teaspoon fine sea salt

• 1 teaspoon sugar

Prepare the vegetables and fruit and arrange in separate bowls; there should be about 350ml each kind.

Halve the radishes and slice into thin wedges.

Cut the daikon radishes crosswise into slices about 1/8 inch thick.

Cut the cucumbers crosswise into slices about 1/4 inch thick.

Remove the rind of the watermelon and cut the flesh into slices 1/3 inch thick and then into 2-inch wedges.

In a small bowl, combine the salt and sugar, and sprinkle 1/2 teaspoons of the mixture over each vegetable and the watermelon and toss.

Let the pickles stand for 5 to 10 minutes, arrange separately on a platter, and serve immediately.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.