Salted Red Cabbage

Ingredients for Salted Red Cabbage

• 1 teaspoon fennel seeds

• 1/2 small red cabbage, core removed, leaves cut into 1-inch pieces

• 2 tablespoons kosher salt, plus more

• 45ml apple cider vinegar

• 3 matskedar olivolja

• Pinch of sugar

• Nymalen svartpeppar

Toast fennel seeds in a dry small skillet over medium-low, tossing, until fragrant, about 2 minutes; transfer to a small bowl.

Toss cabbage and 2 tablespoons salt in a large bowl. Massage vigorously until cabbage begins to release water and soften, about 2 minutes. Rinse in cold water until no longer too salty; squeeze out excess liquid and pat dry. Toss in a large bowl with vinegar, oil, sugar, and fennel seeds. Season with pepper.

Cabbage can be made 5 days ahead. Cover and chill.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.