Shredded Cabbage Salad With Pomegranate and Tomatoes

Ingredients for Shredded Cabbage Salad With Pomegranate and Tomatoes

• 1 small head of green cabbage, thinly sliced

• 1/4 teskedar socker

• 1 tesked kosher salt, plus mer

• 1/4 teaspoons freshly ground black pepper, plus more

• 1/2 small onion, finely chopped

• 60 ml färsk citronsaft

• 60 ml vegetabilisk olja

• 1 matsked vitvinsvinäger

• 575ml cherry tomatoes, halved

• 1/2 kopp hackad färsk koriander

• 1/2 cup chopped fresh mint

• 1/2 cup pomegranate seeds

How to make Shredded Cabbage Salad With Pomegranate and Tomatoes

Toss cabbage, sugar, 1 teaspoon salt, and 1/4 teaspoons pepper in a large bowl, cover, and let sit at room temperature 30 minutes to allow cabbage to soften (or cover and chill up to 2 hours).

Add onion, lemon juice, oil, and vinegar to cabbage and toss to coat. Let sit, uncovered, at room temperature 5 minutes. Add tomatoes, coriander, mint, and pomegranate seeds and toss to combine. Taste and adjust seasoning with more salt and pepper as needed.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.