Slow-Cooked Garlicky Greens

Ingredients for Slow-Cooked Garlicky Greens

• 1.8kg mixed hardy greens (such as Tuscan kale, curly kale, Swiss chard, and/or collard greens

• about 6 bunches), ribs and stems removed

• Koshersalt

• 4 garlic cloves, lightly crushed

• 120ml olive oil, plus more for drizzling

• 2 chillies de árbol or 1/2 teaspoons crushed red pepper flakes

• 1 matsked färsk citronsaft

• Nymalen svartpeppar

Working in batches, cook greens in a large pot of boiling heavily salted water until just barely wilted, about 2 minutes. Drain; let cool, then squeeze out excess water with your hands. Coarsely chop; set aside.

Heat a clean large pot over medium. Cook garlic and 120ml oil, smashing down on garlic with a wooden spoon, until golden and soft, about 4 minutes. Add chillies de árbol and cook 30 seconds to infuse the oil with chilli. Reduce heat to medium-low; add reserved greens. Cook, tossing and stirring occasionally, until greens are deep green and tender, 20–30 minutes. Remove from heat and stir in lemon juice. Season with salt and pepper. Transfer greens to a platter and drizzle with more oil.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.