Hoppa till huvudinnehåll

Soy-Glazed Shiitake Mushrooms

Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This soy-glazed shiitake mushrooms recipe is a fantastic way to transform dried store-cupboard staples into a deeply savoury vegan side dish. By simmering the mushrooms in a mix of reduced-sodium soy sauce and a hint of sugar, they rehydrate while absorbing a concentrated umami glaze. The result is a chewy, meaty texture that works beautifully as a topping for steamed rice, or as a punchy addition to a stir-fry or noodle bowl.

Rich in earthy forest flavours, this simple preparation highlights how effectively dried mushrooms can provide a satisfying plant-based alternative to meat. The final flourish of toasted sesame seeds and cracked black pepper adds a delicate crunch and warmth to the dish. Serve these mushrooms warm or at room temperature for a versatile, healthy accompaniment to your favourite Asian-inspired meals.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Soy-Glazed Shiitake Mushrooms

  • 725ml dried shiitake mushrooms (about 90g )

  • 80ml reduced-sodium soy sauce

  • 1 tablespoon raw or brown sugar

  • 1/2 teaspoons toasted sesame seeds

  • freshly ground black pepper

How to make Soy-Glazed Shiitake Mushrooms

Tillbaka till innehåll

Bring 725ml dried shiitake mushrooms (about 90g ), 80ml reduced-sodium soy sauce, 1 tablespoon raw or brown sugar, and 240ml water to a boil in a small saucepan. Cover pan; reduce heat to medium-low. Simmer, stirring occasionally, until mushrooms are softened and all liquid is absorbed, 12-15 minutes.

Let mushrooms cool slightly, then thinly slice. Transfer to a small bowl, add 1/2 teaspoons toasted sesame seeds, and season with freshly ground black pepper.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
flu eligibility checker

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptom checker

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.