Spiced Carrot Cauliflower Soup

Ingredients for Spiced Carrot Cauliflower Soup

• 1 matsked olivolja

• 1 liten lök, hackad

• 1200ml warm water

• 2 tablespoons vegetable bouillon, i like to use organic better than bouillon instead of the cubes

• 1 head cauliflower, chopped (about 525g )

• 400g peeled and chopped carrots (about 8 medium carrots)

• 1 1/2 teaspoons curry powder

• 1 teaspoon ground cinnamon

• 1 teaspoon garam masala

• 1 tesked salt

Heat the oil in a large saucepan over medium heat and cook the onions for 3 minutes, or until soft.

Dissolve the vegetable bouillon in the water and add to the pot.

Add the remaining ingredients to the pot and stir to combine.

Bring to a boil, cover, and reduce heat to simmer for 15-20 minutes, or until the vegetables are fork tender.

Using an immersion blender or standing blender, puree all of the ingredients until smooth.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.