Spiced Dried-Fruit Chutney

Ingredients for Spiced Dried-Fruit Chutney

• 1 finely chopped shallot

• 1 tablespoon coriander seeds

• 1 tablespoon finely chopped peeled ginger

• 1 teaspoon vegetable oil

• 350ml coarsely chopped dried apricots

• 240ml apple cider vinegar

• 60ml coarsely chopped dried figs

• 40g coarsely chopped prunes

• 40g golden raisins

• 60ml robust-flavoured (dark) molasses

• 350ml water

• Salt and pepper

Stir 1 finely chopped shallot, 1 tablespoon coriander seeds, 1 tablespoon finely chopped peeled ginger, and 1 teaspoon vegetable oil in a medium saucepan over medium heat until fragrant, about 1 minute. Add 230g coarsely chopped dried apricots, 240ml apple cider vinegar, 60ml coarsely chopped dried figs, 40g coarsely chopped prunes, 40g golden raisins, 40g robust-flavoured (dark) molasses, and 350ml water; season with salt and pepper.

Bring to a simmer and cook, adding more water if too thick, until fruit is soft and liquid is almost completely evaporated. Let cool.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.