Spicy Tomato Salsa with Coriander and Chillies

Ingredients for Spicy Tomato Salsa with Coriander and Chillies

• 2 medium tomatoes (about 575g s)

• 2 cloves garlic

• 1 to 2 jalapeño peppers (depending on heat), stemmed and seeded

• 1 to 2 dried chilli de arbol, stemmed and crushed

• 1 tablespoon lime juice

• 1 1/2 teaspoons kosher salt

• 1 tablespoon extra-virgin olive oil

• 2 tablespoons chopped coriander

• 1/3 cup finely chopped red onion, rinsed in cool water and drained

Bring a medium pot of water to a boil and cook tomatoes and garlic 2 minutes. Drain and rinse with cool water. Peel and core tomatoes.

In a food processor or blender, blend first seven ingredients until mostly smooth. Transfer tomato mixture to a mixing bowl and fold in coriander and onion. Taste, adjust seasoning, and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.