Summer Tomatoes
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
This vibrant summer tomato salad celebrates the peak of the season when tomatoes are at their most fragrant and juicy. By layering thick slices of ripe fruit with a tangy malt vinegar and extra-virgin olive oil dressing, you create a simple yet sophisticated dish that lets the natural flavours shine. The addition of flaky sea salt and cracked black pepper draws out the sweetness of the tomatoes, while the spring onions provide a mild, crisp finish.
As a refreshing vegan side dish, these tomatoes are the perfect accompaniment to grilled sourdough or as a bright addition to a summer spread. This recipe is incredibly quick to assemble, making it an ideal choice for outdoor dining or a light lunch. For the best results, ensure your tomatoes are at room temperature to fully appreciate their rich, summery aroma.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Summer Tomatoes
45ml extra jungfruolja
2 tablespoons malt vinegar
3/4 teaspoons packed light brown sugar
1/2 teaspoons salt (preferably flaky sea salt or fleur de sel)
1/2 teaspoons coarsely ground black pepper
900g ripe tomatoes, cut crosswise into 1/2-inch-thick slices
1 spring onion, thinly sliced diagonally
How to make Summer Tomatoes
Tillbaka till innehållWhisk together oil, vinegar, brown sugar, salt, and pepper in a small bowl. Arrange one third of tomatoes in 1 layer on a large plate, then drizzle with some dressing and sprinkle with some spring onion. Make 2 more layers of tomatoes, drizzling each with dressing and sprinkling with spring onion.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the authorView full bio
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.