Sweet pepper and Onion Salad

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 1 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This vibrant sweet pepper and red onion salad is a celebration of fresh, seasonal produce and bright Mediterranean flavours. By allowing the thinly sliced peppers to macerate in a sharp Sherry vinegar, they soften beautifully while retaining a satisfying crunch. The combination of colourful orange or yellow peppers makes this a visually stunning addition to any table, offering a natural sweetness that balances the piquancy of the red onion.

As a versatile vegan side dish, this salad is an excellent accompaniment to grilled vegetables, crusty sourdough, or part of a larger summer spread. Packed with a fragrant medley of fresh mint, basil, parsley, and chives, it provides a refreshing burst of garden-fresh flavour. It is a light, healthy, and hydrating option that is as simple to prepare as it is delicious to eat.

Ingredients for Sweet pepper and Onion Salad

675g orange or yellow peppers (about 4) or sweet orange peppers (about 6), thinly sliced into rings
1 small torpedo or red onion, thinly sliced into rings
2 tablespoons Sherry vinegar or red wine vinegar
Koshersalt, nymalen peppar
1/4 kopp grovt hackad färsk basilika
1/4 kopp hackad färsk gräslök
1/4 cup coarsely chopped fresh flat-leaf parsley
1/4 cup coarsely chopped fresh mint
2 matskedar olivolja

How to make Sweet pepper and Onion Salad

Toss peppers, onion, and vinegar in a large bowl; season with salt and black pepper.

Let sit until peppers are slightly softened, 10–20 minutes. Just before serving, toss herbs and oil with pepper mixture.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.