Hoppa till huvudinnehåll

Tomato and Cabbage Tabbouleh

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This vibrant tomato and cabbage tabbouleh offers a refreshing, crunchy twist on the traditional Levantine herb salad. By swapping a portion of the usual grains for finely shredded cabbage, this vegan dish gains a wonderful texture that holds up beautifully against the juicy assorted tomatoes and fragrant fresh mint. It is a celebration of simple, raw ingredients brought together with a zesty lemon and olive oil dressing.

Punchy and nutritious, this salad is an ideal choice for a healthy weekday lunch or as a colourful side dish for a summer barbecue. The use of Aleppo pepper provides a mild, fruity heat that complements the sweetness of the Vidalia onions. It is a versatile recipe that can be partially prepared in advance, making it a stress-free option for entertaining guests.

Ingredients for Tomato and Cabbage Tabbouleh

  • 240ml bulgur (not quick-cooking)

  • 1/2 medium head green cabbage, cut into 1"-thick wedges, then very thinly sliced crosswise (about 650g )

  • 1 small sweet onion (such as Vidalia), finely chopped

  • 600g assorted small tomatoes, halved, quartered if large

  • 3 cups coarsely chopped fresh mint

  • 3/4 cup olive oil

  • 60 ml färsk citronsaft

  • 1 teaspoon Aleppo pepper or 1/2 teaspoons crushed red pepper flakes

  • Koshersalt

How to make Tomato and Cabbage Tabbouleh

Place bulgur in a large bowl and add 350ml boiling water. Let soak until softened and water is absorbed, 40-45 minutes.

Toss bulgur, cabbage, onion, tomatoes, mint, oil, lemon juice, and Aleppo pepper in a large bowl to combine; season with salt.

Do Ahead: Tabbouleh (without oil and lemon juice) can be made 4 hours ahead. Toss with oil and lemon juice just before serving.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

Artikeln finns också på Engelska, Tyska, Spanska, Franska, Italienska, Portugisiska, Hindi, Hebreiska, Arabiska, och Svenska.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer

Onlineapotek, behandlingar och hälsotjänster

Enkel tillgång till pålitliga behandlingar och hälsotjänster online.

Common conditions

Get help with common conditions through the NHS, without a GP appointment.

Akut bihåleinflammationBakteriell halsflussImpetigoInsektsbettBältrosUrinvägsinfektioner (UVI)
Book your free Pharmacy First appointment

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.