Tomato and Corn Salad

Ingredients for Tomato and Corn Salad

• 2 matskedar extra jungfruolivolja

• 2 teaspoons balsamic vinegar

• 1/2 teaspoons Dijon mustard

• 1/4 teskedar salt

• 1/8 teaspoons black pepper

• 1/4 cup fresh basil, finely chopped

• 1.1kg heirloom tomatoes cut into bite-size wedges

• 1 1/4 cups (2 ears) cooked corn

• 4 cups rocket

• 1 red onion, thinly sliced

In a bowl, whisk together oil, vinegar, mustard, salt and pepper. Stir in basil. Add tomatoes, corn, rocket and onion; toss to coat.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.