Tomato, Red Onion, and Basil Bruschetta

Ingredients for Tomato, Red Onion, and Basil Bruschetta

• 475ml assorted cherry, grape, and teardrop tomatoes, halved (or quartered if large)

• 1/2 small red onion, finely chopped

• 45ml olive oil plus additional for brushing

• 3 matskedar hackad färsk basilika

• 1 1/2 tablespoons balsamic vinegar

• 1 large loaf focaccia, halved horizontally (reserve half for another use)

• 1 garlic clove, peeled, halved

How to make Tomato, Red Onion, and Basil Bruschetta

Combine halved tomatoes, finely chopped onion, 3 tablespoons olive oil, chopped fresh basil, and balsamic vinegar in medium bowl; season tomato topping with salt and pepper. DO AHEAD: Topping can be made 2 hours ahead. Cover and let stand at room temperature, tossing occasionally.

Preheat grill. Place focaccia half, cut side up, on baking sheet; brush bread with olive oil. Toast bread in grill until top is golden brown, watching closely to avoid burning, about 2 minutes. Immediately rub cut side of bread all over with halved garlic, then cut focaccia crosswise into 4 equal pieces.

Top toasted focaccia with tomato mixture and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.