Ingredients for Wee Gazpacho

• 4 ripe tomatoes

• 1 large garlic clove

• 1 cucumber, peeled, seeded and chopped

• 2 celery stalks, chopped

• 1/2 red or maui onion, chopped

• 1/2 pepper, red, yellow or orange

• 2 tablespoons red wine or balsamic vinegar

• 1 teaspoon lemon juice

• 1 matsked olivolja

• 1 tesked salt

Place all the ingredients in a food processor and puree until smooth (you want tiny pieces of vegetables to remain, but small enough for little ones to swallow).

Serve (it's delicious served chilled too).

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.