Hoppa till huvudinnehåll

Wilted Greens with Warm Sherry Vingaigrette

Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This elegant vegan side dish of wilted greens with warm sherry vinaigrette offers a sophisticated alternative to a standard salad. By gently warming the dressing, the sharp flavours of the white-wine vinegar and Dijon mustard are mellowed, creating a silky sauce that softens seasonal baby leaves just enough to release their earthy aroma. The addition of cream sherry provides a subtle, nutty sweetness that balances the savoury notes of the garlic and shallots perfectly.

Quick to prepare and naturally healthy, this dish is an excellent accompaniment to roasted root vegetables or a plant-based main course. It is best served immediately to ensure the greens retain their vibrant colour and a delicate bite. Whether you are hosting a formal dinner or looking for a simple way to elevate your midweek meal, these warm greens bring a touch of restaurant-quality refinement to the table.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Wilted Greens with Warm Sherry Vingaigrette

  • 1 small garlic clove

  • 45ml cream Sherry

  • 2 tablespoons white-wine vinegar

  • 1 teaspoon Dijon mustard

  • 1 tablespoon finely chopped shallot

  • 1/4 teaspoons plus 1/8 teaspoons sugar

  • 80ml olive oil (not extra-virgin)

  • 350g mixed seasonal baby greens (20 cups)

How to make Wilted Greens with Warm Sherry Vingaigrette

Tillbaka till innehåll

Mince and mash garlic to a paste with 1/4 teaspoons salt. Cook Sherry, vinegar, mustard, shallot, garlic paste, and sugar in a small saucepan over medium-low heat, whisking, until heated through. Add oil in a slow stream, whisking until emulsified.

Toss greens with warm dressing. Serve immediately.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
flu eligibility checker

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptom checker

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.