Hoppa till huvudinnehåll

Alt-Grain Porridge With Kimchi and Jammy Eggs

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This savoury grain porridge with kimchi and jammy eggs offers a sophisticated, texture-rich alternative to traditional sweet breakfast bowls. Using alternative grains like spelt or barley provides a nutty base that pairs beautifully with the sharp, fermented heat of the Napa kimchi. By pulsing the grains before simmering, you achieve a creamy consistency similar to a coarse polenta or risotto, creating a comforting vegetarian dish that is both filling and deeply flavourful.

A perfect choice for a nutritious brunch or a quick midweek supper, this recipe is packed with wholesome grains and high-quality protein. The star of the show is the six-minute egg, which provides a rich, jammy yolk that acts as a natural sauce for the porridge. Serve this warm with an extra sprinkle of black pepper for a contemporary meal that feels both restorative and satisfying.

Ingredients for Alt-Grain Porridge With Kimchi and Jammy Eggs

  • 150g spelt, wheat berries, or barley

  • Koshersalt, nymalen peppar

  • 30g Parmesan, grated (about 230g )

  • 2 matskedar osaltat smör

  • 4 stora ägg

  • 1 matsked vegetabilisk olja

  • 240ml Napa kimchi

How to make Alt-Grain Porridge With Kimchi and Jammy Eggs

Pulse spelt in a blender or food processor until coarsely chopped (all of the grains should be broken open but not ground to a powder). Combine spelt and 950ml water in a large saucepan over medium-high; season with salt and pepper. Bring to a boil, reduce heat, and simmer, whisking occasionally, until spelt is tender and mixture is thick, 25–35 minutes. Whisk in Parmesan and butter. Add water by tablespoonfuls if needed to loosen.

Just before porridge is done, cook eggs in a small saucepan of boiling water 6 minutes. Transfer to a bowl of ice water and let sit just until warm. Carefully peel and slice in half lengthwise.

Heat oil in a small skillet over medium. Cook kimchi, tossing, just until slightly darkened and warmed through, about 1 minute.

Divide grain porridge among bowls. Divide kimchi and eggs over top.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

Artikeln finns också på Engelska, Tyska, Spanska, Franska, Italienska, Portugisiska, Hindi, Hebreiska, Arabiska, och Svenska.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
influensaberättigandekontroll

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptomkontroll

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.