Rocket and Fontina Frittata

Ingredients for Rocket and Fontina Frittata

• 1 garlic clove, halved

• 1 1/2 tablespoons extra-virgin olive oil

• 140g baby rocket (7 cups packed)

• 6 stora ägg

• 1/2 teskedar salt

• 1/4 teaspoons black pepper

• 110g Fontina, rind discarded and cheese cut into 1/2-inch cubes

Förvärm grillen.

Cook garlic in oil in a 10-inch well-seasoned cast-iron or other ovenproof skillet over moderate heat, stirring occasionally, until golden, about 2 minutes. Discard garlic and add rocket, then cook, stirring frequently, until wilted, 1 to 2 minutes.

Whisk together eggs, salt, and pepper until combined, then pour over rocket in skillet and cook, undisturbed, over moderate heat until almost set, 5 to 6 minutes. Sprinkle cheese evenly on top and grill 4 to 5 inches from heat until eggs are just set and cheese is melted, 1 to 2 minutes.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.