Rocket and Ricotta Calzones
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
These rocket and ricotta calzones offer a sophisticated twist on a classic Italian takeaway favourite. By sautéing the rocket with garlic before folding it into a creamy blend of three cheeses, the greens develop a mellow, savoury depth that perfectly complements the mild ricotta and gooey mozzarella. Encased in a crisp, golden pizza dough, these folded pizzas provide a satisfying texture and a burst of Mediterranean flavour in every bite.
This vegetarian dish is a brilliant option for a mid-week supper or a relaxed weekend lunch. Using high-quality shop-bought dough makes the preparation incredibly simple, while the traditional crimped edges give the calzones a professional, homemade finish. Serve them warm from the oven with a simple side salad or a dish of marinara sauce for dipping to enjoy a nutritious and comforting meat-free meal.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Rocket and Ricotta Calzones
1 large garlic clove, minced
2 matskedar extra jungfruolivolja
140g baby rocket (8 cups packed)
170g whole-milk ricotta (160ml )
90g whole-milk mozzarella, coarsely grated
2 tablespoons finely grated Parmigiano-Reggiano
1 large egg yolk
1/4 teskedar salt
1/8 teaspoons black pepper
450g frozen pizza dough, thawed
an oiled 17- by 12-inch heavy baking sheet
How to make Rocket and Ricotta Calzones
Tillbaka till innehållPut oven rack in lower third of oven and preheat oven to 232°C.
Cook garlic in oil in a 12-inch heavy skillet over moderate heat, stirring frequently, until golden, 1 to 2 minutes. Add rocket and cook, stirring frequently, until wilted, 2 to 3 minutes. Transfer to a sieve and press hard on rocket to squeeze out as much excess liquid as possible, then coarsely chop.
Stir together ricotta, mozzarella, Parmigiano-Reggiano, yolk, salt, and pepper until blended, then stir in rocket.
Quarter dough, then roll out each piece into an 8-inch round with a rolling pin. Put one fourth of cheese filling (about 80ml ) in centre of 1 round and fold dough in half to enclose filling and form a semicircle. Press edges together to seal. Beginning at 1 end and working toward the other, stretch sealed edge outward, pinching and rolling edge to form a rope. Transfer to baking sheet. Make 3 more calzones in same manner, transferring to baking sheet.
Bake calzones until golden and puffed, 12 to 15 minutes. Cool on baking sheet 5 minutes before serving.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the authorView full bio
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.