Hoppa till huvudinnehåll

Rocket Salad with Lemon-Parmesan Dressing

Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This vibrant rocket salad with lemon-parmesan dressing is a masterclass in balancing bold flavours with minimal effort. The peppery notes of fresh baby rocket leaves pair beautifully with the sweetness of halved cherry tomatoes, while the homemade dressing provides a luxurious, savoury depth. By blending nutty Parmesan with zesty lemon and high-quality extra-virgin olive oil, you create a sophisticated vinaigrette that elevates these simple ingredients into a standout vegetarian side dish.

Ideal for serving alongside grilled Mediterranean vegetables, pasta dishes, or as a light lunch, this versatile salad is a staple for any home cook. The dressing can be prepared in advance, making it a convenient option for busy weeknights or stress-free entertaining. Full of bright flavour, it is a healthy and refreshing addition to any dinner table.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Rocket Salad with Lemon-Parmesan Dressing

  • 40g freshly grated Parmesan cheese

  • 80ml extra jungfruolivolja

  • 2 matskedar färsk citronsaft

  • 1 teaspoon finely grated lemon peel

  • 4 cups (packed) baby rocket

  • 1 cup halved cherry tomatoes

How to make Rocket Salad with Lemon-Parmesan Dressing

Tillbaka till innehåll

Blend first 4 ingredients in processor. Season dressing with salt and pepper. Transfer to bowl. Cover; chill up to 3 days.

Combine rocket and tomatoes in large bowl. Toss with enough dressing to coat.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
flu eligibility checker

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptom checker

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.