Ingredients for Avocado and Pink Grapefruit Salad with Coriander

• 2 pink grapefruits

• 2 matskedar olivolja

• 1 tablespoon minced shallot

• 1 teaspoon soy sauce

• 1/2 teaspoons honey

• 1/4 teaspoons Asian sesame oil

• 1 teaspoon grated peeled fresh ginger

• 1 teaspoon coriander seeds, cracked

• 2 cups (packed) mixed baby greens

• 1 small avocado, halved, pitted, peeled

Using small sharp knife, cut off peel and white pith from 1 grapefruit. Cut grapefruit crosswise into 4 slices. Cut second grapefruit in half and squeeze enough juice to measure 45ml . Whisk juice, olive oil, and next 6 ingredients in small bowl. Season dressing to taste with salt and pepper. Toss greens with 2 tablespoons dressing in medium bowl and divide between 2 plates. Arrange grapefruit slices and avocado alongside and spoon remaining dressing over.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.