Beet and Feta Salad
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 29 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
This vibrant beetroot and feta salad is a wonderful showcase of simple, fresh ingredients. The earthy sweetness of the beetroot provides a beautiful contrast to the salty tang of the crumbled feta, while a zesty lemon and extra-virgin olive oil dressing ties the elements together. Using shop-bought beetroot makes this an incredibly quick assembly job, perfect for when you want a nutritious meal without the wait.
As a versatile vegetarian dish, it serves beautifully as a light lunch or an elegant side dish for grilled fish or roasted vegetables. The addition of peppery microgreens adds a delicate crunch and a boost of nutrients to every bite. Healthy, colourful, and effortlessly refined, it is an excellent recipe to keep in your repertoire for busy weekdays or summer gatherings.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Beet and Feta Salad
4 small canned whole beets (1 to 1 1/2 inches in diameter), drained
1 teaspoon fresh lemon juice
1/8 teaspoons salt
1 tablespoon plus 1 teaspoon extra-virgin olive oil
1 tablespoon crumbled feta
3/4 cup microgreens or mesclun (mixed baby salad greens)
How to make Beet and Feta Salad
Tillbaka till innehållQuarter beets and put on a plate. Whisk together lemon juice and salt in a small bowl, then add oil in a slow stream, whisking until combined well. Season dressing with pepper and spoon 1 tablespoon over beets. Marinate 15 minutes.
Sprinkle feta over beets. Just before serving, toss greens with remaining dressing and mound alongside beets.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the authorView full bio
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.