Beet Salad

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ask Patient
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This vibrant roasted beetroot salad is a classic vegetarian dish that celebrates the naturally earthy, sweet flavours of peak-season vegetables. Roasting the beetroot in their skins concentrates their natural sugars, creating a tender texture that pairs beautifully with the sharp tang of balsamic vinegar and the crunch of walnuts. It is a visually stunning dish that works equally well as a sophisticated starter or a nutritious light lunch.

Packed with antioxidants and heart-healthy fats, this recipe is as nourishing as it is delicious. The addition of creamy, low-fat goat's cheese provides a hit of protein and a savoury contrast to the root vegetables. Serve it while the beetroot is still slightly warm for a comforting autumn meal, or chilled for a refreshing summer salad alongside some crusty sourdough bread.

Ingredients for Beet Salad

4 medium red or golden beets (110g each), stems and root ends removed
80ml walnuts, chopped
1 matsked balsamvinäger
Nymalen svartpeppar
1 tablespoon sunflower-seed oil
60g lowfat goat cheese

How to make Beet Salad

Heat oven to 204°C. Wrap each beet in foil. Roast until soft, about 1 hour. Cool slightly; remove foil. Rub off skins; cut into wedges. Toss with nuts and vinegar. Season with salt and pepper. Add oil; toss. Divide among 4 plates; crumble cheese on top.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.