Best-Ever Pie Crust

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 1 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This foolproof recipe for a best-ever pie crust is an essential addition to any home baker’s repertoire. Achieving a truly flaky, golden finish relies on using chilled fats and minimal handling, resulting in a shortcrust pastry that melts in the mouth. The combination of butter for flavour and lard for texture creates a versatile base that works beautifully for both sweet tarts and savoury vegetarian pies.

Whether you are preparing a seasonal vegetable galette or a classic fruit pie, this dough provides a reliable, sturdy structure that remains light and crisp after baking. The recipe makes enough for two crusts and can be prepared up to three days in advance, making it a practical choice for busy weekends or festive hosting.

Ingredients for Best-Ever Pie Crust

325g unbleached plain flour
1 1/2 teaspoons sugar
1 tesked salt
110g (1 stick) chilled unsalted butter, cut into 1/2-inch cubes
120ml chilled lard or frozen nonhydrogenated solid vegetable shortening, cut into 1/2-inch cubes
80ml (or more) ice water

How to make Best-Ever Pie Crust

Blend flour, sugar, and salt in processor. Add butter and lard; using on/off turns, blend until mixture resembles coarse meal. Transfer mixture to medium bowl. Add 80ml ice water and mix with fork until dough begins to clump together, adding more water by teaspoonfuls if dry. Gather dough together. Divide dough in half; flatten each half into disk. Wrap each disk in plastic and refrigerate at least 1 hour. DO AHEAD Can be made 3 days ahead. Keep refrigerated. If necessary, soften slightly at room temperature before rolling out.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.