Braised Turnips with Poppy-Seed Bread Crumbs

Ingredients for Braised Turnips with Poppy-Seed Bread Crumbs

• 3 tablespoons unsalted butter

• 900g medium turnips (not Japanese), peeled and cut into 1-inch-thick wedges

• 350ml water

• 1 matsked färsk citronsaft

• 2 matskedar extra jungfruolivolja

• 1 garlic clove, minced

• 240ml fine fresh bread crumbs from a baguette

• 1 tablespoon poppy seeds

• 1 tablespoon chopped flat-leaf parsley

Melt butter in a 12-inch heavy skillet over medium heat, then add turnips, water, lemon juice, and 1/2 teaspoons salt and bring to a boil. Reduce heat to low and simmer, covered, 30 minutes. Increase heat to medium and stir turnips, then briskly simmer, uncovered, until all of liquid has evaporated and turnips are glazed and just tender, 20 to 35 minutes (they should be cooked through but still retain their shape).

Heat oil in a large heavy skillet over medium heat until it shimmers, then cook garlic, stirring, until pale golden, about 1 minute. Add bread crumbs and poppy seeds and cook, stirring frequently, until golden, 4 to 5 minutes. Stir in parsley and salt to taste. Just before serving, sprinkle bread crumbs over turnips.

Chateau Reynella McLaren Vale Grenache '04

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.