Browned Onion Kugels

Ingredients for Browned Onion Kugels

• 170g medium egg noodles (400g )

• 1 stick (110g ) unsalted butter

• 725ml chopped onions (2 large)

• 300ml soured cream

• 300ml small-curd cottage cheese (275g)

• 1 tablespoon poppy seeds

• 4 stora ägg

• 1 tesked salt

• 1/4 teaspoons black pepper

• a muffin tin with 12 (1/2-cup) muffin cups

Put oven rack in middle position and preheat oven to 218°C.

Cook noodles in a 6- to 8-quart pot of boiling salted water until al dente, about 5 minutes. Drain in a colander and rinse under cold water, then drain well.

Melt butter in a 12-inch heavy skillet over moderate heat and brush muffin cups with some of butter. Add onions to skillet and cook, stirring occasionally, until well browned, about 20 minutes. Transfer onions to a large bowl and stir in noodles, soured cream, cottage cheese, and poppy seeds. Lightly beat eggs with salt and pepper, then stir into noodle mixture until combined well.

Divide mixture among muffin cups and bake until puffed and golden, 20 to 25 minutes. Loosen edges of kugels with a thin knife and cool kugels in pan 5 minutes before serving.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.