Buttered Tomatoes with Ginger

Ingredients for Buttered Tomatoes with Ginger

• 4 spring onions

• 4 matskedar osaltat smör

• 1 (1") piece ginger, peeled, cut into matchsticks

• 675g tomatoes (about 3 medium), cut into (1") pieces

• 2 tablespoons plus 1 1/2 teaspoons white or regular soy sauce

• Kosher salt (optional)

• Toasted country-style bread or cooked rice or pasta (for serving)

Trim dark green tops from spring onions and thinly slice; set aside for serving. Finely chop remaining white and pale green parts. Heat butter in a large skillet over medium. Add white and pale green parts of spring onions and ginger and cook, stirring often, until fragrant, about 1 minute.

Add tomatoes and cook, turning gently with a spoon, until juicy and just warmed through, about 2 minutes. Add soy sauce and toss to combine. Taste and season with kosher salt if needed. Top with reserved spring onion greens.

Spoon tomatoes over toast and sprinkle with more salt if desired.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.