Butternut Squash with Tangerine and Sage Glaze

Ingredients for Butternut Squash with Tangerine and Sage Glaze

• 3.6kg butternut squash with long necks

• 240ml fresh tangerine juice, divided

• 120ml whipping cream

• 60ml (1/2 stick) butter

• 2 tablespoons grated tangerine peel

• Fresh sage leaves (about 30)

Preheat oven to 191°C. Cut neck off each squash. Peel necks and cut crosswise into generous 1/3-inch-thick slices. Overlap slices in 2 large baking dishes. Sprinkle with salt and pepper. Spoon 90ml tangerine juice over squash. Spoon cream over squash; dot with butter. Bake squash until beginning to brown, about 30 minutes. Mix tangerine peel into remaining 150ml juice; drizzle over squash. Place 1 sage leaf atop each squash round. Bake until squash are very tender and tops are browned in spots, about 30 minutes longer (do not turn squash over at any point). (Can be prepared 4 hours ahead. Let stand at room temperature. Before serving, heat in 191°C oven until warm, about 15 minutes.)

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.