Cauliflower with Rye Crumbs

Ingredients for Cauliflower with Rye Crumbs

• 4 slices day-old rye bread, torn into 1-inch pieces

• 1 (2 1/2-to 3-pounds) head cauliflower

• 1 stick unsalted butter

• 1/2 teaspoons caraway seeds, lightly crushed

Preheat oven to 177°C with rack in middle.

Pulse bread in a food processor to form medium-fine crumbs. Spread in a 4-sided sheet pan and toast in oven, stirring occasionally, until golden, 8 to 10 minutes. Cool.

Core cauliflower, keeping head intact, then cook in a large steamer rack over boiling water, covered, until tender, about 15 minutes. Transfer to a platter and keep warm, covered.

Melt butter in a large heavy skillet over medium heat and stir in caraway seeds, toasted crumbs, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper. Cook, stirring, until hot, about 2 minutes. Spoon over cauliflower.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.