Celery and Potato Salad

Ingredients for Celery and Potato Salad

• 675g small Yukon Gold potatoes, scrubbed well

• 4 stora ägg

• 60ml malt vinegar

• 80ml finely chopped sweet onion

• 160ml soured cream

• 80ml mayonnaise

• 2 tablespoons milk

• 1 bunch celery, including leaves, cut into 1/2-inch pieces

Generously cover potatoes and eggs with cold water in a 4-quart pot with 1/2 tablespoons salt and bring to a boil, covered. Uncover and boil 10 minutes.

Transfer eggs with a slotted spoon to a bowl of cold water; continue to cook potatoes until tender, 10 to 15 minutes more.

While potatoes cook, whisk together vinegar and 1/2 teaspoons salt in a large bowl.

Drain potatoes and rinse with cold water until they have cooled to warm. Peel potatoes and cut into 1-inch pieces. Toss with vinegar mixture.

Peel eggs and coarsely chop, then add to potatoes along with remaining ingredients and salt and pepper to taste. Toss well.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.