Celery Root Purée

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ask Patient
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This silky celeriac purée is a sophisticated alternative to traditional mashed potatoes, offering a delicate, nutty flavour that pairs beautifully with roasted meats or seasonal vegetables. By simmering the celeriac and potato in a mixture of milk and water, the vegetables take on a rich, creamy consistency while keeping their bright, clean taste. It is an understated yet elegant vegetarian side dish that brings a touch of refinement to any dinner table.

Perfect for entertaining, this versatile purée can be prepared up to a day in advance and gently reheated before serving. The addition of a little onion provides a subtle savoury depth, while the fresh chives add a pop of colour and a mild onion note. Serve it alongside a Sunday roast or as a base for pan-fried fish for a restaurant-quality finish at home.

Ingredients for Celery Root Purée

725ml helmjölk
725ml vatten
1 matsked salt
2 large celery roots (about 1.1kg total), peeled, cut into 2-inch cubes
1 medium russet potato (about 275g ), peeled, cut into 2-inch cubes
1 small onion, peeled, quartered
5 tablespoons butter, cut into 5 pieces
Ground white pepper
Hackad färsk gräslök

How to make Celery Root Purée

Bring milk, water, and salt just to boil in heavy large saucepan over high heat. Add celery root cubes, potato cubes, and onion quarters; bring to boil. Reduce heat to medium and simmer until vegetables are tender, about 30 minutes. Drain, discarding cooking liquid.

Combine vegetables and butter in processor and puree until smooth. Season to taste with salt and white pepper. Do ahead Celery root puree can be made 1 day ahead. Cover and chill. Rewarm in microwave before serving.

Transfer celery root puree to bowl. Sprinkle with chopped fresh chives and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.