Celery-Root Purée with Truffle Butter

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ask Patient
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This elegant celeriac purée with truffle butter is a sophisticated alternative to traditional mashed potatoes. By combining earthy celeriac with starchy boiling potatoes, you achieve a velvet-smooth texture that carries the aromatic scent of black truffle beautifully. It is a seasonal favourite that brings a touch of luxury to the dinner table, offering a complex, nutty flavour profile that pairs perfectly with roasted meats or hearty autumn vegetables.

As a refined vegetarian side dish, this recipe is ideal for dinner parties or special occasions where you want to impress with minimal effort. The addition of double cream and truffle butter creates a rich, indulgent finish that feels truly celebratory. Serve it alongside a nut roast or pan-seared mushrooms for a comforting, high-quality homemade meal that highlights the best of British root vegetables.

Ingredients for Celery-Root Purée with Truffle Butter

1.4kg celery root (sometimes called celeriac
2 large), peeled with a knife and cut into 1/2-inch pieces (1925ml )
800g boiling potatoes (3 large), peeled and cut into 1/2-inch pieces
240 ml vispgrädde
110g black truffle butter* or 1 stick (110g ) unsalted butter
1 tesked salt
1/4 teskedar svartpeppar

How to make Celery-Root Purée with Truffle Butter

Cover celery root and potatoes with cold salted water by 2 inches in a 4- to 6-quart heavy pot, then simmer, covered, until celery root is very tender, about 15 minutes.

While vegetables are simmering, bring cream, truffle butter, salt, and pepper just to a simmer, stirring until butter is melted.

Drain vegetables in a colander and transfer to a food processor. Add hot cream mixture in a steady stream, pulsing until smooth. (Alternatively, mash vegetables with hot cream mixture using a potato masher.)

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.