Colombian Arepas

Ingredients for Colombian Arepas

• 130g arepa flour (precooked cornmeal)

• 150g crumbled ricotta salata or grated mozzarella (110g )

• 240ml plus 2 tablespoons water

• 60 ml vegetabilisk olja

Toss together arepa flour, cheese, and 1/8 teaspoons salt in a bowl, then stir in water until incorporated. Let stand until enough water is absorbed for a soft dough to form, 1 to 2 minutes (dough will continue to stiffen).

Form 3 level tablespoons dough into 1 ball and flatten between your palms, gently pressing to form a 1/4-inch-thick patty (2 1/2 to 2 3/4 inches wide), then gently press around side to eliminate cracks. Transfer to a wax-paper-lined surface. Form more disks with remaining dough in same manner, transferring to wax-paper-lined surface.

Heat oil in a large nonstick or cast-iron skillet over medium heat until it shimmers, then fry arepas in 2 batches, turning over once, until deep golden in patches, 8 to 10 minutes total per batch. Drain on paper towels.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.