Corn on the Cob with Lime-Chive Butter

Ingredients for Corn on the Cob with Lime-Chive Butter

• 110g (1 stick) unsalted butter, room temperature

• 1/3 cup finely chopped fresh chives

• 2 teaspoons fresh lime juice

• 1 teaspoon finely grated lime peel

• 1/2 teaspoons fine sea salt

• 1/4 teaspoons Hungarian sweet paprika

• Nypa cayennepeppar

• Sugar (optional)

• 8 ears of corn

Mix first 7 ingredients in medium bowl. (Can be made 2 days ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before using.)

To boil corn: Bring large pot of water to boil; add pinch of sugar, if desired. Husk corn. Add corn to pot. Return water to boil and cook corn 4 minutes. Drain corn and serve immediately with lime-chive butter.

To grill corn: Prepare barbecue (medium-high heat). Remove all but the innermost husks from corn. Fold back inner husks and remove corn silk. Rewrap inner husks around corn. Grill until husks are slightly charred and corn is tender, turning often, about 10 minutes. Serve immediately with lime-chive butter.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.