Crushed Heirloom Potatoes
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 29 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
This vibrant vegetarian side dish elevates the humble spud into something truly special. These crushed heirloom potatoes celebrate the natural, earthy flavours of heritage varieties, providing a wonderful contrast of textures. The warmth of the potatoes gently melts the tangy Gorgonzola or Fourme d'Ambert, creating a creamy coating that is beautifully offset by the peppery crunch of fresh baby rocket and the buttery richness of toasted pecans.
Quick to prepare and naturally gluten-free, this recipe is a versatile addition to your cooking repertoire. It works exceptionally well as a sophisticated accompaniment to a Sunday roast or as a substantial warm salad for a light midweek supper. Using high-quality extra-virgin olive oil ensures a silky finish that ties the savoury cheese and nutty elements together perfectly.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Crushed Heirloom Potatoes
900g unpeeled whole heirloom potatoes
90g crumbled Gorgonzola cheese or La Fourme d'Ambert blue cheese
60g pecans, toasted, chopped
1/4 cup extra-virgin olive oil
2 cups (packed) baby rocket
How to make Crushed Heirloom Potatoes
Tillbaka till innehållPlace potatoes in large pot. Pour enough cold water over to cover; salt generously. Bring to boil. Reduce heat and simmer until potatoes are just tender, 20 to 40 minutes (depending on variety). Drain. Return potatoes to pot. Using large wooden spoon, coarsely crush potatoes in pot. Add cheese, nuts, and oil. Stir in rocket and toss to blend. Season to taste with salt and pepper. Transfer to bowl and serve.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the authorView full bio
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.