Egg Noodle

Ingredients for Egg Noodle

• 250g plain flour

• 130g semolina flour (plus extra for the board)

• 1/2 teskedar salt

• 2 eggs, plus 4 egg yolks, beaten together

1. In a large bowl, mix the flours and salt.

2. Make a well in the centre of the dry ingredients and add the eggs. Whisk them, gradually pulling in flour from the rim, until the mixture comes together. (It will be very firm; add a few drops of water if it seems crumbly.)

3. Turn the dough out onto a semolina-dusted board. Work it with your hands until it's just smooth, about 5 to 10 minutes—it should spring back slightly when you poke it with your finger.

4. Wrap it in plastic and let it sit for 1 hour (or refrigerate it for up to a day).

5. Boil a large pot of salted water. Roll the dough out on the semolina-dusted board until it's paper-thin. Slice it into wide strips, any width you like.

6. Cook the noodles in the boiling water for 1 minute past the point when they rise to the top, about 7 to 10 minutes. Drain and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.