Hoppa till huvudinnehåll

Endive and Asiago Salad

Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This elegant endive and Asiago salad is a sophisticated vegetarian side dish that perfectly balances bitter, peppery and savoury notes. The crisp texture of the Belgian endive provides a wonderful crunch, while the rocket adds a gentle heat that cuts through the richness of the Italian cheese. Finished with a bright, zingy lemon dressing, it is a refreshing addition to any dinner table, particularly when paired with roasted vegetables or crusty sourdough bread.

Quick to prepare and naturally gluten-free, this salad is an excellent choice for a light lunch or a dinner party starter. Using fresh lemon juice is essential to elevate the flavours of the spring onions and nutty Asiago. This simple yet refined combination proves that high-quality ingredients require very little intervention to create a truly delicious, healthy meal.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Endive and Asiago Salad

  • 90ml olive oil

  • 70ml fresh lemon juice

  • 6 heads of Belgian endive, cut into 1-inch pieces

  • 6 cups (loosely packed) rocket

  • 3 spring onions, chopped

  • 170g grated Asiago cheese (about 100g )

How to make Endive and Asiago Salad

Tillbaka till innehåll

Whisk oil and lemon juice in small bowl. Season dressing with salt and pepper. Place endive, rocket, spring onions, and cheese in large bowl. Pour dressing over; toss. Season with salt and pepper.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
flu eligibility checker

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptom checker

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.