Endive and Asiago Salad

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ask Patient
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This elegant endive and Asiago salad is a sophisticated vegetarian side dish that perfectly balances bitter, peppery and savoury notes. The crisp texture of the Belgian endive provides a wonderful crunch, while the rocket adds a gentle heat that cuts through the richness of the Italian cheese. Finished with a bright, zingy lemon dressing, it is a refreshing addition to any dinner table, particularly when paired with roasted vegetables or crusty sourdough bread.

Quick to prepare and naturally gluten-free, this salad is an excellent choice for a light lunch or a dinner party starter. Using fresh lemon juice is essential to elevate the flavours of the spring onions and nutty Asiago. This simple yet refined combination proves that high-quality ingredients require very little intervention to create a truly delicious, healthy meal.

Ingredients for Endive and Asiago Salad

90ml olive oil
70ml fresh lemon juice
6 heads of Belgian endive, cut into 1-inch pieces
6 cups (loosely packed) rocket
3 spring onions, chopped
170g grated Asiago cheese (about 100g )

How to make Endive and Asiago Salad

Whisk oil and lemon juice in small bowl. Season dressing with salt and pepper. Place endive, rocket, spring onions, and cheese in large bowl. Pour dressing over; toss. Season with salt and pepper.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.