Fennel and Celery Salad (Dama Bianca)

Ingredients for Fennel and Celery Salad (Dama Bianca)

• 2 medium fennel bulbs, stalks discarded

• 6 pale inner (white) celery stalks, leaves discarded and stalks thinly sliced

• 1 (1/2-pound) ball buffalo mozzarella (optional), roughly torn

• 1/2 tablespoons grated lemon zest (preferably from an unwaxed organic lemon)

• 2 matskedar färsk citronsaft

• 90ml good-quality fruity extra-virgin olive oil

• 1/4 teaspoons fine sea salt

Halve fennel lengthwise, then thinly slice crosswise about 1/4 inch thick. Toss with celery and arrange on a platter with mozzarella.

Whisk together zest, juice, oil, sea salt, and 1/4 teaspoons pepper and drizzle over salad.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.