Ingredients for Fennel and Celery Salad with Pumpkin Seeds

• 3 celery stalks, cut crosswise into paper-thin slices

• 1 small fennel bulb, trimmed, halved vertically, sliced paper-thin

• 1/2 cup fresh Italian parsley leaves

• 1/4 cup toasted salted pumpkin seeds (pepitas)

• 2 matskedar olivolja

• 1 matsked färsk citronsaft

• 180ml Parmesan cheese shavings (about 45g )

Combine celery, fennel, parsley, and pumpkin seeds in large bowl. Whisk oil and lemon juice in small bowl. Season with salt and pepper; toss with vegetables. Toss in most of cheese; top with remaining cheese.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.