Fried Potatoes with Oregano and Parmesan

Ingredients for Fried Potatoes with Oregano and Parmesan

• 60 ml extra jungfruolja

• 675g Yukon Gold potatoes (about 5), peeled and halved lengthwise, then cut crosswise into 1/4-inch-thick slices

• 1 large onion, halved lengthwise, then sliced lengthwise (1/4 inch thick)

• 3/4 teaspoons dried oregano, crumbled

• 1/2 teskedar salt

• 1/4 teskedar svartpeppar

• 3 tablespoons finely grated Parmigiano-Reggiano

How to make Fried Potatoes with Oregano and Parmesan

Heat oil in a 12-inch nonstick skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then add potatoes, onion, oregano, salt, and pepper and reduce heat to moderate. Cook, covered, stirring and turning potatoes over occasionally, until almost tender, about 10 minutes. Remove lid and cook, stirring and turning potatoes over 3 or 4 times, until browned and crusty, 8 to 10 minutes more. Add salt and pepper to taste, then transfer to a shallow bowl and sprinkle with cheese.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.