Ingredients for Greek Salad Pita Sandwiches

• 45ml extra jungfruolja

• 1 tablespoon red wine vinegar

• 300ml chopped seeded plum or cherry tomatoes

• 150g diced seeded peeled cucumber

• 160g chopped green pepper

• 110g chopped red onion

• 80g chopped radishes

• 1/2 cup chopped fresh Italian parsley

• 1 cup crumbled feta cheese (about 130g )

• 4 8-inch-diameter whole wheat pita breads, halved

Whisk olive oil and red wine vinegar in large bowl. Season dressing with salt and pepper. Mix tomatoes, cucumber, pepper, red onion, radishes, and parsley into dressing. Stir in feta cheese. DO AHEAD: Salad can be made 2 days ahead. Cover and chill.

Using slotted spoon, transfer salad mixture to pita bread halves. Serve sandwiches immediately.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.