Guacamole with Fresh Corn and Chipotle

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ask Patient
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This vibrant guacamole with fresh corn and chipotle offers a sophisticated twist on the classic Mexican dip. By incorporating charred or raw sweetcorn kernels, you add a delightful crunch and natural sweetness that perfectly balances the rich, buttery texture of the avocados. The addition of smoky chipotle chillies brings a gentle heat and depth of flavour, making this a standout vegetarian option for any gathering.

Perfect as a healthy snack or a versatile side dish, this recipe fits seamlessly into a weekend spread or a midweek taco night. The inclusion of soured cream ensures a luxurious, velvety finish while keeping the spice in check. Serve it alongside crunchy tortilla chips or as a topping for grilled vegetables to enjoy a nutritious, homemade treat that is far superior to shop-bought alternatives.

Ingredients for Guacamole with Fresh Corn and Chipotle

2 large ripe avocados (about 675g), halved, pitted, peeled
1 matsked färsk limejuice
1 ear of fresh corn
1 plum tomato, seeded, diced
2 spring onions, chopped
1 canned chipotle chilli, finely chopped*
60ml soured cream

How to make Guacamole with Fresh Corn and Chipotle

Mash avocados with lime juice in medium bowl. Using sharp knife, remove corn kernels from cob and add to avocado mixture. Stir in tomato and spring onions. Combine chipotle and soured cream in small bowl; whisk to blend. Stir cream mixture into avocado mixture. Season with salt. Do ahead: Can be made 4 hours ahead. Place plastic wrap directly onto surface of guacamole and refrigerate. Bring to room temperature before serving.

*Chipotle chillies are dried, smoked jalapeños canned in adobo sauce. They are available at some supermarkets, at specialty foods stores, and at Latin markets.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.