Hoppa till huvudinnehåll

Honey-Roasted Pear Salad with Thyme Verjus Dressing

Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This elegant honey-roasted pear salad with thyme verjus dressing is a sophisticated vegetarian starter or light lunch that celebrates the balance of sweet and savoury flavours. The pears are roasted on a bed of fresh thyme until tender and fragrant, creating a beautiful fanned centrepiece. The natural sweetness of the fruit is perfectly offset by the tang of the verjus and the herbal notes of the dressing, making it a wonderful dish for autumn or winter entertaining.

Textures play a vital role in this recipe, with creamy blue cheese and crunchy toasted hazelnuts providing a satisfying contrast to the soft fruit and peppery rocket. It is an excellent choice for a dinner party as the pears can be prepared up to three hours in advance. Serve with a glass of crisp white wine to highlight the delicate fruit notes and the richness of the cheese.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Honey-Roasted Pear Salad with Thyme Verjus Dressing

  • 80ml verjus or 45ml white grape juice and 2 tablespoons apple cider vinegar

  • 80ml grapeseed oil

  • 1 large shallot, finely chopped

  • 2 teskedar färska timjanblad

  • 3 bunches fresh thyme sprigs

  • 4 ripe but firm Bartlett pears (about 1.1kg), halved, cored

  • 1/4 cup honey

  • 1 head of butter lettuce, coarsely torn

  • 110g baby rocket

  • 170g blue cheese, sliced or coarsely crumbled

  • 80g hazelnuts, toasted, coarsely chopped

How to make Honey-Roasted Pear Salad with Thyme Verjus Dressing

Tillbaka till innehåll

Whisk all ingredients in small bowl to blend. Season dressing to taste with salt and pepper.

Preheat oven to 204°C. Scatter thyme sprigs on rimmed baking sheet. Place pear halves, cut side down, on work surface. Starting 1/2 inch from stem and leaving pear half intact, cut each lengthwise into scant 1/3- to 1/2-inch-wide slices. Press pear gently to fan slices; place atop thyme sprigs. Drizzle pears with honey; sprinkle with salt and pepper. Bake until pears are tender, about 15 minutes. Let stand on baking sheet at least 30 minutes and up to 3 hours.

Combine lettuce and rocket in large bowl. Add dressing and toss to coat. Divide salad among plates. Place pear alongside greens. Garnish salads with cheese; sprinkle with nuts.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
flu eligibility checker

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptom checker

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.