Kale and Potato Purée

Ingredients for Kale and Potato Purée

• 900g kale, stems and centre ribs discarded and leaves chopped

• 675g large boiling potatoes

• 475ml double cream

Cook kale in a pot of boiling salted water (1 1/2 tablespoons salt for 3.8L water), uncovered, until tender, about 7 minutes. Drain kale, then immediately transfer to an ice bath to stop cooking. When kale is cool, drain but do not squeeze.

While kale cooks, peel potatoes and cut into 1/2-inch pieces. Simmer in cream with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper in a heavy medium saucepan, covered, stirring occasionally, until tender, 15 to 20 minutes.

Purée potato mixture with kale in 2 batches in a food processor until just smooth (use caution when blending hot liquids). Transfer to a 4-to 5-quart heavy saucepan and cook over low heat, stirring frequently, until heated through. Season with salt and pepper.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.