Lemony Potato Salad

Ingredients for Lemony Potato Salad

• 1.4kg small boiling potatoes

• 240ml chopped celery (about 4 ribs)

• 1/2 cup mayonnaise

• 1/4 cup finely chopped chives

• 1 teaspoon grated lemon zest

• 2 matskedar färsk citronsaft

• 1 teaspoon sugar

Cover potatoes with water in a large pot and season well with salt. Bring to a boil, then simmer until tender, 12 to 20 minutes.

While potatoes cook, stir together celery, mayonnaise, chives, lemon zest and juice, sugar, 1 teaspoon salt, and 3/4 teaspoons pepper in a large bowl.

Drain potatoes and cool completely, then halve or quarter. Add to dressing and toss to coat.

Artezin Mendocino Zinfandel '07 or Château de Chamirey Mercurey Rouge '07

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.