Maple Horseradish Glazed Beets

Ingredients for Maple Horseradish Glazed Beets

• 800g medium beets (1.7kg with greens), stems trimmed to 1 inch

• 1/2 stick (60g ) unsalted butter

• 45ml bottled horseradish (not drained)

• 40ml maple syrup (preferably dark amber or Grade B)

• 2 1/2 tablespoons cider vinegar

• 1/2 teskedar salt

• 1/4 teaspoons black pepper

Put oven rack in middle position and preheat oven to 204°C.

Wrap beets in foil and roast until tender, about 1 hour. When cool enough to handle, peel beets and cut into eighths, then transfer to a bowl.

Melt butter with horseradish, syrup, vinegar, salt, and pepper in a 12-inch heavy skillet over moderate heat. Stir in beets and boil, stirring occasionally, until liquid in skillet is reduced to about 60ml and beets are coated, 4 to 5 minutes.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.