Hoppa till huvudinnehåll

Mexican Chopped Salad with Honey-Lime Dressing

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This vibrant Mexican chopped salad is a celebration of texture and fresh flavours, combining crisp romaine lettuce with creamy avocado and earthy black beans. The inclusion of jicama and radishes adds a refreshing crunch, while the sweetness of the corn balances the subtle heat from the jalapeño. It is a colourful, nutrient-dense vegetarian dish that works beautifully as a standalone lunch or a bright side dish for summer dining.

Simple to assemble and naturally healthy, this recipe is elevated by a zesty honey-lime dressing that ties the savoury ingredients together. The salty tang of crumbled feta provides a lovely contrast to the citrus notes, making it a crowd-pleasing option for gatherings. Serve it alongside grilled proteins or enjoy it exactly as it is for a light, flavourful meal.

Ingredients for Mexican Chopped Salad with Honey-Lime Dressing

  • 2 1/2 cups chopped cos lettuce

  • 1 can (450g) black beans, rinsed and well drained

  • 110g chopped seeded tomato

  • 110g chopped peeled jicama

  • 180ml fresh corn kernels, uncooked (or frozen or canned)

  • 110g thinly sliced radishes

  • Half a ripe avocado, diced

  • 1 röd paprika, hackad

  • 30g crumbled reduced-fat feta cheese

  • 60 ml färsk limejuice

  • 60ml olivolja

  • 2 matskedar honung

  • 2 tablespoons finely chopped fresh coriander

  • 1 garlic clove, peeled and minced

  • 1 teaspoon chopped jalapeño pepper (use canned for less heat)

How to make Mexican Chopped Salad with Honey-Lime Dressing

Toss all salad ingredients in a large bowl. In separate bowl, mix dressing ingredients. Pour dressing over mixture and toss again. Season with salt and pepper to taste.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Om författarenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Om recensentenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

Artikeln finns också på Engelska, Tyska, Spanska, Franska, Italienska, Portugisiska, Hindi, Hebreiska, Arabiska, och Svenska.

  • 29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
influensaberättigandekontroll

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptomkontroll

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.