Moroccan Garbanzo Bean and Feta Pitas

Ingredients for Moroccan Garbanzo Bean and Feta Pitas

• 120ml olivolja

• 80 ml vitvinsvinäger

• 4 teaspoons Moroccan spice blend

• 1 425g can garbanzo beans (chickpeas), drained

• 230g coarsely chopped seeded tomatoes

• 230g coarsely chopped seeded peeled cucumbers

• 120g coarsely crumbled feta cheese

• 60g chopped red onion

• 1/3 cup chopped fresh Italian parsley

• 4 whole pita bread rounds, halved crosswise

• Naturell yoghurt

How to make Moroccan Garbanzo Bean and Feta Pitas

Whisk together olive oil, white wine vinegar, and Moroccan spice blend in medium bowl. Place drained garbanzo beans in large bowl and mix in enough vinaigrette to coat. Let stand 10 minutes to allow flavours to blend.

Add tomatoes, cucumbers, feta cheese, red onion, and parsley to garbanzo beans. Mix in enough vinaigrette to coat. Season bean salad to taste with salt and pepper. Fill pita halves with bean salad and top with dollop of yoghurt. Place 2 pita halves on each of 4 plates; pass remaining vinaigrette separately.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.