Hoppa till huvudinnehåll

Mushroom and Three-Cheese Strata

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This mushroom and three-cheese strata is an indulgent vegetarian main that sits somewhere between a savoury bread pudding and a crustless quiche. Using shiitake mushrooms provides a deep, earthy flavour that pairs beautifully with the tangy goat’s cheese, sharp Parmesan, and nutty Fontina. It is an excellent choice for a weekend brunch or a comforting midweek supper, offering a rich and sophisticated alternative to traditional egg dishes.

Preparing this dish is remarkably straightforward, making it a reliable option for entertaining. One of its best features is its versatility; you can assemble the layers a day in advance and keep it in the fridge until you are ready to bake. Serve it warm from the oven with a crisp, green side salad to balance the richness of the melted cheeses and silky custard.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Mushroom and Three-Cheese Strata

  • 60g (1/2 stick) butter

  • 450g fresh shiitake mushrooms, stemmed, caps sliced

  • 1925ml (packed) 1-inch pieces Wonder Bread or other white bread (about 12 slices)

  • 550ml whole milk

  • 350ml half cream

  • 5 large eggs

  • 3/4 cup chopped fresh chives or spring onion tops

  • 2 tablespoons chopped fresh thyme

  • 3 vitlöksklyftor, hackade

  • 1 1/2 teaspoons salt

  • 3/4 teaspoons ground black pepper

  • 250g soft fresh goat cheese (such as Montrachet), crumbled (about 300g )

  • 170g (packed) grated Parmesan cheese (about 110g )

  • 120g (packed) grated Fontina cheese (about 110g )

How to make Mushroom and Three-Cheese Strata

Tillbaka till innehåll

Preheat oven to 177°C. Butter 13x9x2-inch glass baking dish. Melt butter in large nonstick skillet over medium-high heat. Add mushrooms and sauté until tender, about 8 minutes. Season to taste with salt and pepper. Cool.

Combine bread and milk in large bowl. Let stand until milk is absorbed, about 15 minutes.

Whisk half cream and next 6 ingredients in medium bowl to blend. Stir in goat cheese.

Place half of bread mixture in single layer in prepared glass baking dish (bread will not cover bottom of baking dish). Top with half each of mushrooms, Parmesan cheese, Fontina cheese, and half cream mixture. Repeat layering with remaining bread, mushrooms, Parmesan and Fontina cheeses, and half cream mixture. (Can be prepared 1 day ahead. Cover and refrigerate.)

Bake strata uncovered until firm in centre, puffed and golden, about 1 hour.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Om författarenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Om recensentenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
influensaberättigandekontroll

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptomkontroll

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.