Hoppa till huvudinnehåll

Mushroom Carpaccio with Pecorino Toscano

Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This elegant mushroom carpaccio with pecorino toscano is a masterclass in simplicity, proving that minimal preparation can produce sophisticated results. By using an adjustable-blade slicer to achieve paper-thin layers, the humble white mushroom is transformed into a delicate and silky base. The earthy notes of the fungi are perfectly balanced by the sharp citrus of fresh lemon and the salty, nutty punch of the shaved Italian cheese.

As a refreshing vegetarian starter or a light lunch, this dish is ideal for alfresco dining or as part of a classic antipasti spread. The addition of crisp celery leaves provides a bright, herbal finish that lifts the richness of the extra-virgin olive oil. Serve this gluten-free appetiser alongside a crisp glass of Vernaccia for a truly authentic Italian experience at home.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Mushroom Carpaccio with Pecorino Toscano

  • 230g large white mushrooms

  • 1 1/2 tablespoons fresh lemon juice

  • 230g Pecorino Toscano or Parmigiano-Reggiano

  • 3 matskedar extra jungfruolivolja

  • 1/4 cup celery leaves

  • Equipment: an adjustable-blade slicer

  • Accompaniment: sea salt such as Maldon

How to make Mushroom Carpaccio with Pecorino Toscano

Tillbaka till innehåll

Slice mushrooms lengthwise as thinly as possible with slicer.

Spread mushrooms out on a large platter and drizzle with lemon juice. Using a vegetable peeler, shave some of Pecorino Toscano over top. Drizzle with oil and sprinkle with celery leaves.

Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano '07

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
flu eligibility checker

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptom checker

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.