Oven-Roasted Hash Brown Cakes

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 2 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

These oven-roasted hash brown cakes are a sophisticated take on a breakfast classic, offering a wonderful contrast between the crisp, golden exterior and the tender, savoury centre. By combining coarsly grated potatoes with paper-thin slices of onion, the dish develops a deep, caramelised flavour that elevates it beyond a simple potato side. They are an excellent vegetarian option for a weekend brunch or a light evening meal.

Roasted in the oven rather than fried on the hob, these cakes are remarkably easy to prepare for a group. The slow-roasting process allows the starch to crisp up beautifully while the butter ensures a rich, indulgent finish. Serve them alongside poached eggs and grilled tomatoes for a hearty vegetarian breakfast, or as a crunchy accompaniment to a fresh green salad.

Ingredients for Oven-Roasted Hash Brown Cakes

240g paper-thin onion slices
450g Yukon Gold potatoes, peeled, coarsely grated on large holes of box grater or in processor (about 375g )
1 teaspoon salt, divided
2 tablespoons unsalted butter, melted

How to make Oven-Roasted Hash Brown Cakes

Preheat oven to 218°C. Butter large rimmed nonstick baking sheet. Place onion in large bowl. Toss potatoes with 1/2 teaspoons salt in medium bowl. Let stand 5 minutes. Using hands, squeeze out excess liquid from potatoes. Add potatoes, 1/2 teaspoons salt, and melted butter to onion. Toss to coat.

Divide mixture into 4 mounds on prepared baking sheet, spacing apart. Roast 15 minutes, then turn mounds over with spatula, pressing down to flatten to 4-inch-diameter rounds (cakes will still be soft). Reduce oven temperature to 177°C; bake until cakes are golden and crisp around edges, about 45 minutes longer.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.